Gangan asam kepala patin khas banjar

By | 21 Maret 2019

jujur ya ni aku baru pertama kali masak sayur asem…biasanya cuma beli dirumah makan khas Banjar doang atau dimasakin ibu dirumah jd tinggal makan..tp kali ini aku mau ikut meramaikan 

Bahan-bahan

2-3 orang

  1. 1 kepala patin
  2. 100 gr kacang panjang
  3. 1 buah timun
  4. 100 gr kol
  5. 1 ikat sawi
  6. 1 liter air
  7. 2 sendok makan garam
  8. 2 sendok makan gula
  9. secukupnya kaldu bubuk
  10. bumbu halus
  11. 6 siung bawmer
  12. 4 siung bawput
  13. 2 cm kunyit
  14. 3 kemiri
  15. 50 ml minyak goreng
  16. bahan cemplung
  17. 3 tomat
  18. 2 belimbing wuluh
  19. 1 cm laos
  20. 3 cabe rawit
  21. 1 batang sereh

Langkah

15menit

  1. Cuci sayuran dan potong2 sesuai selera…khusus untuk timun kulitnya dikupas dan bijinya dibuang  
  2. 1 kepala patin dibelah 2 kemudian kucuri jeruk nipis..diamkan 10 menit..cuci bersih kembali  
  3. Siapkan bahan yang hendak dihaluskan (blender) itu bawang merah kelihatan banyak karena kecil2…blender bahan ini dengan 50ml minyak goreng agar cepat halus  
  4. Tumis bumbu halus tambahkan laos geprek,sereh geprek,dan cabe rawit sampai harum  
  5. Setelah harum masukkan kepala patin yang sudah bersih aduk rata  
  6. Setelah bumbu rata dikepala patin,masukkan 1 liter air  
  7. Tunggu sampai air mendidih masukkan 3 tomat yang sudah dipotong2,masukkan belimbing wuluh yang sudah diiris  
  8. Aduk sebentar lalu masukkan sayur dimulai dari sayur yang keras dahulu seperti kol,kacang panjang,dan timun..aduk rata kemudian terakhir masukkan sayur sawi…  
  9. Setelah semua sayur diaduk,beri garam gula dan kaldu bubuk..aduk kembali terakhir tes rasa…sajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *