Sayur Asam Banjar Iwak Haruan

By | 21 Oktober 2018

Sayur asam adalah salah satu makanan favorit saya sejak kecil, karena almarhumah mama saya sering masak sayur asam ini. Kadang ikan nya pake papuyu atau haruan. Ini sayur asam banjar versi mama saya, resepnya sederhana sekali, tapi rasanya ngagenin.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg ikan haruan dipotong sesuai selera
  2. Secukupnya kacang panjang potong potong
  3. 2 lombok merah besar iris iris miring
  4. 2 lombok hijau besar iris iris miring
  5. 10 cabe rawit utuh
  6. 1 batang serai geprek
  7. 5 belimbing wuluh potong potong
  8. Garam, gula, kaldu jamur
  9. 1 liter air
  10. Bumbu yang dihaluskan :
  11. 7 siung bawang merah
  12. 5 siung bawang putih
  13. 2 kemiri
  14. 1 ruas kunyit

Langkah

  1. Ikan dibersihkan, dan kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar. Bilas.  
  2. Tumis bumbu halus dengan serai geprek, cabe merah, cabe hijau, dan cabe rawit sampai dengan harum.  
  3. Masukkan ikan haruan, aduk aduk supaya bumbu merata dan tambahkan air.  
  4. Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang dan belimbing wuluh.  
  5. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.  
  6. Masak sampai matang. Koreksi rasa.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *