Soto Khas Banjar

By | 21 Mei 2018

Ceritanya ini resep mau dikirim buat ikut kontes pekan_Banjar waktu ituw,, tp gag sempet ngetik krn ada sesuatu hal jadilah resep ini buat lanjutkan perjuangan menuju golden Apron ajja lagi.. Xixii
Ini sotonya segggeerrr banget,, sekali bikin langsung jatuh cinta sm resep ini.. Yuyuyuuu dicoba mom dan mbasay

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekor ayam, me: 3 bh dada ayam bagian dagingnya saja
  2. 2 bh cengkeh
  3. 1 kapulaga
  4. 1 cm kulit manis
  5. 1/4 sdt merica bubuk
  6. 2 sdm minyak untuk menumis
  7. Secukupnya air
  8. Secukupnya garam, me: royco ayam+garam
  9. Bumbu Halus:
  10. 6 bh bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 1 cm jahe
  13. 1/4 sdt jinten
  14. Bahan sambal:
  15. 4 siung bawang putih
  16. 20 bh cabe rawit (aslinya 7bh cabe rawit merah)
  17. 1/2 sdt garam
  18. 100 ml air matang
  19. Bahan Perasan:
  20. Secukupnya jeruk nipis, me: asam kesturi
  21. Pelengkap:
  22. Secukupnya soun, diseduh, tiriskan
  23. Secukupnya perkedel kentang
  24. Secukupnya seledri, iris halus
  25. Secukupnya daun bawang, potong kecil
  26. Secukupnya bawang goreng
  27. Secukupnya telur rebus

Langkah

  1. Rebus ayam dengan air beserta cengkeh, kapulaga dan kayu manis sampai empuk  
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tuang ke rebusan ayam  
  3. Masukkan garam, merica bubuk, aduk rata. Masak sampe matang, angkat ayam, goreng sampe berkulit, suwir-suwir  
  4. Sambal: Rebus bawang putih dan cabe rawit, blender bersama garam dan air matang  
  5. Sajikan soto bersama suwiran ayam, sambal dan pelengkapnya serta air perasan jeruk nipis/kesturi

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *